Kef

Yahyalı’da kef yemeden güne başlamamalıyız. Kahvaltımızın vazgeçilmezi olan kef yapılışı çok zahmetli bir o kadarda lezzetlidir. Hazırlanışı dolu dolu bir gün süren kef emeğimize değiyor ve tadına doyum olmuyor. Peki nasıl yapıyoruz? Önceden mayaladığımız yoğurdu süzdürerek berk (süzme yoğurt) hale getiriyoruz ve sütle karıştırıp pişirmeye başlıyoruz. Yavaş yavaş kaynamaya başlayan kefin taşmaması için üzerine az az süt ekliyoruz. Rengi koyulaşıncaya kadar bu şekilde devam ediyoruz ve en sonunda yorucu bir günün ardından kefimiz hazır hale geliyor. Emeklerimize değmiş tüm kahvaltılarımız da yiyebileceğimiz eşşiz muhteşem bir lezzet elde etmiş oluyoruz. Daha sonra soğumadan kaplara koyup soğuk bir kapta muhafaza etmemiz gerekiyor. Yahyalı’ya gelip de yemeden yada tatmadan asla gitmememiz gereken bir lezzettir. Hatta sırf bu lezzeti tatmak için bile buraya gelmelisiniz. Emin olun hayatınızda yaptığınız en değişik kahvaltı ve tat denemesi olacaktır. Hepinizi Yahyalı’nın bu eşsiz lezzetini denemek için buraya bekliyoruz.

MALZEMELER; Süt, Berk yoğurt (süzme yoğurt)