Kayseri -3°C
Az Bulutlu
İlçemizde özellikle yaşlı insanlar tarafından elde ve ağaç dibek içerisinde ezilerek yapılan kıyma ve bulgur karışımından elde edilen bir köfte çeşididir.
Malzemesi: Kıyma, düğü(ince bulgur), toz biber, karabiber, yağ, soğan, maydonoz ve tuz.
Yapılışı: Kıyma bir kap içerisine konur. Düğü,toz biber, karabiber,yağ, tuz,maydonoz ve soğan karıştırılarak yoğrulur. Daha sonra dibekde döğülür ve yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır.Elle üzerine bastırılarak yağlanmış tepsiye dizilir. Fırında pişirilerek servis yapılır